Le Menu

ENTRÉES
TARTARE DE BŒUF

SALADE DE BETTERAVES AVEC POMMES ET FROMAGE DE CHÈVRE
réduction de balsamique à l’érable | vinaigrette à l’estragon | graines de tournesol rôties

CROQUETTE DE PORC ET MOUSSE DE PÉTONCLE
miel et moutarde | sauce à la canneberge

CEVICHE DE TRUITE À L’ESTRAGON
salade de roquette et légumes croquants | graines de lin

SALADE DE CRABE À LA CANNEBERGE ET CORIANDRE
chutney à la canneberge et jalapenos | tomates et concombres

ENTRÉE Surprise

PLATS
CHOUX FARCI À LA PURÉE DE POIS CHICHES ET AUX AUBERGINES AU CUMIN
salade de pommes, choux de Bruxelles et grains de sésame | salsa de tomates à l’huile d’olive

CREVETTES GLACÉES AU BEURRE À L’AIL ET SAUCE À LA CARDAMOME
riz sauvage à l’ananas et aux carottes | chips de légumes

FILET DE SAUMON POÊLÉ AVEC SAUCE AU LAIT DE COCO
salsa à la mangue et chipotle | quinoa aux légumes croquants

DUOLOGIE DE PORC AVEC SAUCE À LA POMME ET À L’ÉRABLE 
côtes levées et effiloché de porc | purée de patate douce | bok choy

RÂBLE DE LAPIN FARCI À LA VOLAILLE, AUX ABRICOTS ET AU BACON
sauté de cœurs d’artichauts, daikon, oignon rouge et tomates cerises | sauce au romarin

FILET D’ÉPAULE DE BOEUF GRILLÉ
sauce au poivre vert | légumes de saison glacées | purée de pommes de terre

Plat Surprise

DESSERTS
CRÈME BRULÉE DU CHEF

PROFITEROLES DE NOUGAT GLACÉ MAISON
sauce caramel | confiture de fraises maison

SORBET AUX FRUITS
ananas aromatisés | flocons de noix de coco

GÂTEAU MOELLEUX AUX AMANDES ET FRAMBOISES
crème fouetée | miel et vanille

DESSERT SURPRISE

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$36 pour 2 services

$42 pour 3 services

Thé inclus avec le choix de deux ou trois services

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